Fijnproeversmenu (afscheidsmenu) vanaf 15.11 t.e.m. 16.12.2019

Taartje van gemarineerde Sint-Jacobsvrucht en Schotse zalm “Label Rouge” met sushirijst, gebakken gamba, citrusdressing en kataifi

Wilde zeebaars met peterseliewortel, grondwitloof, mousselinesaus met yuzu en chips van aardpeer

Filet van hertenkalf, groene kool met spek en shii-take, kastanjepuree, gekonfijte raapjes en poivradesaus met kweepeer

Tompoes met appel, Zwitserse room en hazelnootjes, gel van verveine, bergamot en karamelijs

Menu 65 €
Menu met aangepaste wijnen 85  €

Copyright © De Mirabel 2005-2010